Skal børn ikke spise kød for at få nok protein og jern i deres kost?

Heldigvis, da din børnelæge sandsynligvis har svært ved at tale din teenager ud af disse typer diætplaner, hvis hun prøvede, kan en vegetarisk kost være sundt for de fleste børn.

Sundhedsmæssige fordele ved veganer

Selvom det ikke er for alle, har en vegansk diæt faktisk mange sundhedsmæssige fordele, og hvis den er godt planlagt, kan den være en sund kost for børn. Forældre, især hvis de er veganere, kan også føle sig trygge over, at de også kan opdrage deres børn til at være veganere.

Man skal ikke gå over bord, når man taler om mulige sundhedsmæssige fordele ved at være veganer. For eksempel:

• Børn, der opdrages på en vegansk diæt, er ikke syge sjældent end andre børn.
• Ikke-veganske fødevarer er ikke fulde af toksiner og pesticider.
• Ikke alle vegetariske fødevarer er sunde, nogle indeholder meget sukker, mættet fedt eller kolesterol.

De fødevarer, der er en del af en vegansk diæt, har typisk lavt kolesteroltal og mættet fedt, og de indeholder mange fibre (alle egenskaber ved en sund kost) og kan føre til en lavere risiko for fedme, hjertesygdom, højt blodtryk og type II diabetes.

Vegetarer har typisk også lavere BMI end ikke-vegetarer.

Disse sundhedsmæssige fordele førte til, at Dr. Benjamin Spock, tilbage i 1998, anbefalede en streng vegansk diæt til alle børn over 2 år.

Den sidste udgave af hans ikoniske forældrebog, «Baby og børnepasning, » udgivet kort efter han døde, rådede om, at børn ikke skulle få mejeriprodukter, efter de er to år gamle, og at de «kan få masser af protein og jern fra grøntsager, bønner og andre vegetabilske fødevarer, der undgår det fedt og kolesterol, der er i animalske produkter. »

Dr. Spocks forslag skabte mange kontroverser, men ikke fordi eksperter bestred de sundhedsmæssige fordele ved en vegansk diæt, men snarere fordi de troede, at forældre måske ikke tager nok tid og kræfter på at planlægge en vegansk diæt, der indeholdt nok kalorier, mineraler og næringsstoffer for at sikre optimal vækst hos deres børn.

Og de troede sandsynligvis, at børn også havde svært ved at følge dietten, især når du overvejer, at de fleste forældre allerede har svært ved at få børn til at spise nok frugter og grøntsager.

Når man ser på de nyeste statistikker, er kun ca. 5% af befolkningen vegetarer, og kun halvdelen af ​​disse mennesker er veganer. Og det store flertal af veganere og vegetarer, henholdsvis 70 til 86%, falder til sidst tilbage og vender tilbage til at spise kød.

Bekymringer for veganer

Da mange børn allerede kan være betyder spiser, kan en begrænsning af deres valg yderligere gøre det vanskeligere at imødekomme ernæringsmæssige behov med en vegansk diæt. Dette gælder især for spædbørn og småbørn.

Nogle områder, som du skal være særlig opmærksom på, hvis dit barn er i en vegansk kost, inkluderer:

• Vitamin B12 . Dette vitamin absorberes kun fra animalske produkter, så dit barn bliver nødt til at tage kosttilskud eller spise fødevarer, der er beriget med vitamin B12 (også kaldet cobalamin), inklusive befæstet sojamælk, befæstet korn og nogle køderstatninger (læs fødevaremærkater). Ernæringsgær er en anden måde at få ekstra vitamin B12 i dit veganske barns diæt.
• Omega-3 fedtsyrer . Dette er essentielle fedtstoffer, som vores kroppe skal få fra vores kost og er blandt fiskeolier. Du kan også få noget fra planteolier ud over forstærket sojamælk, befæstede korn, mørke greener og nødder.
• Jern . De fleste forældre erkender, at kød er en god kilde til jern. Hvordan ellers kan børn få jern i deres kost? Ud over jernforstærkede fødevarer og et supplement kan vegetarer få jern fra bønner, greener, tofu, grøntsager, tørret frugt og andre jernrige fødevarer. Husk, at det er sværere for kroppen at absorbere det nonheme-jern, der findes i frugt, grøntsager og korn, end det heme-jern, der findes i rødt kød, fjerkræ og fisk.

• D-vitamin . Dette vitamin findes i forstærket mælk, æggeblommer og fisk. Din krop fremstiller også vitamin D, når de udsættes for sollys, men det er ikke en pålidelig kilde, da børnene skal bruge solcreme, der blokerer for denne proces.
• Calcium . At have en diæt med fødevarer, der er rige på calcium for at imødekomme daglige krav, er nødvendige for udvikling af stærke knogler. Det er også en vigtig måde at forhindre udviklingen af ​​osteoporose hos voksne. Mange grøntsager indeholder calcium, især broccoli, søde kartofler, store nordlige og marinebønner og bladgrøntsager. Du kan også give dit barn sojamælk eller appelsinsaft, der er beriget med ekstra calcium.
• Zink . Dit barn bliver muligvis nødt til at tage kosttilskud eller spise mad, der er beriget med zink for at få nok af dette vigtige mineral, da de bedste kilder til zink er kød og yoghurt. Zink findes også i fuldkorn, brun ris, bælgfrugter og spinat.
• Kalorier . Veganske diæter kan have færre kalorier end diæter, der inkluderer kød og mejeriprodukter, men for det gennemsnitlige barn kan det være en god ting i denne dag med høje satser på fedme hos børn. Selvom det ikke er nødvendigt at tælle kalorier hver dag, skal du sikre dig, at dit barn modtager nok kalorier til deres optimale vækst. Generelt, hvis dit barn spiser en velafbalanceret og varieret vegansk diæt, går på vægt og udvikler sig normalt og er aktiv med en masse energi, får han sandsynligvis nok kalorier.

• Protein . Du kan sørge for, at dit barn får nok protein og aminosyrer ved at spise en god balance mellem fuldkorn, bælgfrugter (bønner og ærter), nødder og sojaprodukter.
• Folat . Vegetarer betragter ikke folat ofte som en ernæringsmæssig bekymring, fordi grønne blade grøntsager er en god kilde, men da en folatmangel kan skjule tegnene på en vitamin B12-mangel, er det vigtigt at få nok. Folat kan også findes i mange befæstede fødevarer, herunder appelsinsaft, husholdningsmaskiner, korn og pasta.
• Jod . Naturlige kilder til jod kan omfatte skaldyr, skaldyr og tang, men de fleste får deres jod fra iodiseret bordsalt. Andre fødevarekilder inkluderer dem, der er direkte forstærket med jod, eller som involverede brugen af ​​iodiseret dyrefoder (kød og mejeriprodukter). Selvom vegetarer ikke får jod direkte fra skaldyr og skaldyr og nogle andre befæstede fødevarer, så længe de ikke også skifter til ikke-jodiseret salt (de fleste mærker af havsalt og kosher salt)

Alligevel, bare fordi det måske er lidt sværere at følge en vegansk diæt end blot at fodre børn hotdogs, kyllingnuggets og andre børnevenlige fødevarer, betyder det ikke, at du ikke skulle gøre det. At give børn en velplanlagt ikke-vegansk diæt er heller ikke nødvendigvis let.

Andre typer vegetariske diæter

Udover at blive veganer, prøver børn undertiden andre typer vegetariske diæter, herunder:

• ovo-vegetarisme - spis æg
• lakto-vegetarisme - spis mejeriprodukter
• ovo-lacto vegetarisme - spis æg, mejeriprodukter og honning
• semi-vegetarisme - spiser måske fisk eller kylling osv.

Jo færre fødevarer, du begrænser, naturligvis er det lettere at følge og planlægge dit barns vegetariske diæt.

Hvad man skal vide om at rejse en vegetar

Andre ting at vide om opdræt af et vegetarisk barn inkluderer:

• Ikke alle erstatninger for komælk er forstærket med vitamin B12.
• At blive vegetar betyder ikke, at du kun skal spise økologiske fødevarer. AAP siger, at «der ikke findes nogen direkte bevis for en klinisk relevant ernæringsforskel mellem økologiske og konventionelle produkter.»
• Hvis du holder op med at amme dit vegetariske spædbarn, inden de er 12 måneder gamle, skal du skifte dem til en jernforstærket sojiformel. Efter 12 måneder, hvis ikke ammer du dit vegetariske barn, kan de drikke en småbørns soyaformel eller en anden erstatning for komælk, såsom vitaminforstærket mandel, hamp, ris eller sojamælk.
• Som voksne kan teenagere blive vegetariske af sundhedsmæssige, moralske eller religiøse grunde. Nogle teenagere bliver dog vegetarisk impulsivt, og nogle gør det for at skjule en spiseforstyrrelse.
• Der er mange befæstede fødevarer tilgængelige i den gennemsnitlige købmandsforretning, der gør det lettere at opdrage et vegetarisk barn, end da Dr. Spock først kom med sin anbefaling.
• En registreret diætist kan hjælpe dig med at planlægge dit vegetariske barns diæt, hvilket kan være en særlig god ide, hvis du opdrager et vegetarisk spædbarn eller et lille barn.

$config[ads_text5] not found

Og husk, at den amerikanske diætetiske sammenslutning udtaler, at «velplanlagte vegetariske diæter er passende for enkeltpersoner i alle faser af livscyklussen, herunder graviditet, amning, spædbarn, barndom og ungdom og for atleter.»

Er vegetariske og veganske diæter sunde til k> Børnernæring | 0 kommentarer

Flere og flere moderne familier vælger at spise færre animalske produkter, hvad enten det er af miljømæssige, sundhedsmæssige eller etiske grunde.

Men er vegetariske og veganske dieter sunde for børn?

Generelt, jo mere begrænset er kosten, desto sværere er det for børn at få al den ernæring, de har brug for. Børn har brug for et stort udvalg af mad for at få den ernæring, de har brug for til at vokse og udvikle sig.

Den gode nyhed er, at de førende ernæringsorganisationer, såsom Academy of Nutrition and Dietetics og British Dietetic Association, var enige om, at vegetariske og veganske diæter kan være sunde og passende for børn, hvis forældrene laver hjemmearbejdet og omhyggeligt afbalancerer deres spisning og supplerende indtag.

Men denne vanskelige balance kan være sværere at opretholde, hvis dit barn er en betyder eater eller er vegansk, dvs. at man undgår alle dyreprodukter. Derfor hævder mange eksperter, at der ikke er tilstrækkelige data til at vise, at strenge veganske diæter er en sund mulighed for voksende organer.

Jeg håber, at denne artikel giver dig nok vejledning til at tage nogle indledende skridt for at sikre, at din lille får nok ernæring. Derudover vil jeg opfordre dig til altid at søge ernæringsvejledning hos en registreret diætist, især hvis dit barn er meget ung og har meget specifikke ernæringsmæssige behov.

$config[ads_text6] not found

Næringsstoffer med bekymring for vegetariske og veganske børn

Afhængig af hvilken type vegetar, barnet er, kan deres kost være mere begrænset.

F.eks. Er lacto-ovo-vegetarer, der spiser æg og mejeri, i en bedre position til let at få nok ernæring. Men hvis et barn er vegansk, dvs. undgår alle dyreprodukter, kan det være meget vanskeligt at sikre, at de får en afrundet diæt.

En af grundene hertil er, at strenge veganske diæter typisk indeholder mange fibre og fedtfattige. På samme tid har babyer og småbørn meget små maver, og det er meget let at fylde dem op, inden de får den ernæring, de har brug for.

Hvis et barn undgår> og protein er nødt til at komme fra forskellige plantekilder. Befæstede sojamælk og andre sojaprodukter, greener, olivenolie og andre planteolier, nødder, frø, bønner og bælgfrugter skal dagligt være på menuen for at lukke de potentielle ernæringshuller.

Fra min erhvervserfaring kan jeg sige, at olier og fedt sjældent er i forældrenes sind, når de begynder faststof med deres babyer. Men hvis du opdrager en vegansk baby, er det næsten umuligt for dem at få nok kalorier fra faste stoffer, der er naturligt lavt fedtindhold som frugt, grøntsager og gryn.

Selvom forskning viser, at vegetariske og veganske børn får nok protein, hævder nogle eksperter, at den type protein, der findes i planter, er af en anden kvalitet end animalsk protein, og børn kan muligvis have brug for at spise mere af det for at få alle de aminosyrer, de har brug for til vækst .

$config[ads_text7] not found

Når barnet er fravænket fra bryst eller flaske, er det tid til at introducere fuld fedt mælk eller, for et vegansk barn, et passende mejeriealternativ. Og dette er en anden undervandssten, fordi mange plantedrikke ikke er ernæringsmæssige nok, og nogle organiske indstillinger ikke forstærkes med calcium eller D-vitamin.

Mange af jer har naturligvis hørt om vitamin B12, som kun findes i animalske produkter og skal suppleres separat.

Dernæst kan zink og jern muligvis også suppleres, medmindre familien er særlig opmærksom på plantenes kilder til disse næringsstoffer og vælger forstærkede produkter oftere.

D-vitamin kan også være et problem for veganske børn, da de ikke kan få det fra mejeri, så det er bedst at diskutere tilskud med din læge eller diætist eller sørge for, at dit barn opfylder hendes behov ved at drikke nok forstærket sojamælk. For øvrig har de fleste omnivore børn også brug for et rutinemæssigt vitamin D-supplement.

Jod er rigeligt i mejeri og skaldyr, så de fleste omnivorer behøver ikke at bekymre sig om dette næringsstof. Men veganere kan synes det er meget udfordrende at imødekomme deres jodbehov. Det gode punkt er, at nogle plantemælksalternativer kan forstærkes med jod, så sørg for at kontrollere dine muligheder i supermarkedets hylder.

Jodkrav til børn:

• 1 til 8 år gammel: 90 mikrogram
• 9 til 13 år gammel: 120 mikrogram
• 14 år og ældre: 150 mikrogram

Hvis du vil lære mere om virkningen af ​​jod på sundheden og det er de bedste fødevarekilder, skal du kontrollere denne artikel.

$config[ads_text8] not found

Og endelig, selvom vegetariske og veganske diæter har en tendens til at være rig på Omega 6-fedtindhold> øjenes sundhed, hjerne- og nervesystemudvikling. Desværre har planformen af ​​Omega 3, ALA, brug for et ekstra omdannelsestrin for at blive brugt af kroppen. Så hvis dit barn ikke spiser nogen fisk, er det vigtigt at servere nok nødder og frø og deres olier, eller alternativt få et godt DHA-supplement.

En anden potentiel komplikation at huske på er forbindelsen mellem vegetarisme og en potentielt højere risiko for spiseforstyrrelser hos teenagere. Hvis du bemærker pludselige ændringer i dit barns spisning, herunder ekstreme restriktioner og perioder med tvangsmæssig overspisning, skal du straks søge hjælp til dem.

For at konkludere, er det sandsynligvis muligt at afbalancere dit barns diæt på en sådan måde, at de får tilstrækkelig ernæring, selv når de skal undgå alle animalske produkter. Men jo mindre barnet er, jo mere udfordrende er det at følge en begrænset diæt og imødekomme alle ernæringsmæssige behov.

Spædbørn og småbørn har små mager, fin appetit og har brug for en masse ernæring og kalorier i hvert bid. Uanset dit barns alder, skal du sørge for at gøre din research, eller, endnu bedre, tale med en diætist, inden du begrænser dit barns diæt på nogen måde.

Going Vegan: Er det et godt valg for K> Af Stephanie Booth

Har et barn, der erklærer, at hun ikke længere vil spise dyr? Chancerne er, at du har en spirende veganer i dit hjem.

$config[ads_text9] not found

Du ved, at børn har brug for masser af forskellige sunde fødevarer for at holde dem vokse og have det godt. Så hvad sker der, hvis dit barn udskærer hele madgrupper? Kan hun få den ernæring, hun har brug for?

”Det er mere og mere almindeligt, at forældre stiller spørgsmål om sundheds- og sikkerhedsaspekter ved en vegansk diæt til deres børn, ” siger Stephen Lauer, MD, en børnelæge ved University of Kansas Health System. ”Mit svar er, at en vegansk diæt kan være sundt for børn, men der er flere ekstra faktorer, der skal overvejes.”

Du har brug for fakta for at sikre, at dit barn får nok brændstof til hendes krop og hjerne.

Hvad det betyder at være vegansk

Det er let at forvirre “vegansk” og “vegetarisk”. Begge diæter undgår kød. Men veganere opgiver også fødevarer, der indeholder animalske produkter, herunder mejerimad og æg.

Antallet af ting på listen kan overraske dig.

For eksempel vil mange bagværk være uden for grænserne, da de fleste er lavet med æg og smør. Pizza kan ikke have ost, og refried bønner skal koges uden smult. Strenge veganere lægger ikke engang honning på deres toast eller havregryn.

Er en vegansk diæt sund for børn?

Det er dejligt for børn at tænke over de madvalg, de foretager hver dag. Men du skal sørge for, at hun vælger mad, der giver hende nok energi til at lege, lære og tænke.

Der er masser af fordele til en plantebaseret diæt. For eksempel hjælper det med at opgive kød med at skære ned på usundt mættet fedt og kolesterol.

Stadig ”er der nogle mikro-næringsstoffer, der kan være vanskelige at få. fra en vegansk diæt, ”siger Lauer.

$config[ads_text10] not found

Du skal planlægge omhyggeligt for at sikre dig, at dit barn får nok:

Kalorier. Børns kaloribehov er forskellige fra voksne - især for børn under 3 år, siger Lauer. ”De bruger mere energi pr. Pund kropsvægt end voksne gør og har brug for at indtage mere energi pr. Dag for at opretholde en sund vækst og aktivitet, ” forklarer han. Sørg for, at dit barn spiser mad med et godt "fedt" fedtstof, såsom nødder, nøddesmør og avocado.

Protein. Det er muligt at få dette vigtige næringsstof uden kød eller mejeri. Nødprodukter, frø, bønner og 100% fuldkorn har alle protein, der brænder børn gennem dagen. En jordnøddesmørbrød med fuld hvede er et børnevenligt valg.

Vitamin B-12. Det er afgørende for et sundt nervesystem og blodlegemer. Dyrefødder er de vigtigste kilder, så det er let for veganere ikke at få nok. Alligevel er sojadrikke, korn og veggie "kød" alle gode kilder.

Jern. Befæstede kornsorter giver meget tiltrængte jern, ligesom bønner og grønne grøntsager gør. Dit barn vil være i stand til at absorbere endnu mere jern, hvis hun spiser det med en mad med meget C-vitamin (Tænk salsa på en bønne burrito.)

Calcium. Det er ikke bare voksende knogler, der beder om calcium. Det er også nøglen til nerver og muskler og hjælper blodpropp. Veganske børn kan få calcium ved at spise en række fødevarer, fra collardgrønt og tofu og drikke forstærkede fødevarer såsom calciumberiget appelsinsaft.

Hvad andet skulle jeg vide?

Forbered dit barn på at forvente et par udfordringer, siger Danelle Fisher, MD, formand for pediatri ved Providence Saint John's Health Center. ”Er hun forberedt på en kalkunfri Thanksgiving? Hvis hun er inviteret til en pizza-fest, hvad gør hun så? ”

Hjælp hende med at finde svar ved at undersøge på egen hånd og lære mere om den veganske kost, hun er så interesseret i. ”Gå sammen og handler. Kog sammen. Prøv nye opskrifter, ”foreslår Fisher. ”Dette kan også være en god mulighed for at lære om nye fødevarer.”

Hvad er dommen?

”En nøje planlagt vegansk diæt kan være en sund diæt med langvarige fordele, ” siger Lauer. Når det er sagt, er det en god ide at bede din familielæg eller en diætist om at veje ind. De kan antyde, at dit barn tager et multivitamin eller et supplement til at forblive sundt og vil også have ideer til sunde måltider og snacks.

Danelle Fisher, MD, FAAP, formand for pediatri, Providence Saint John's Health Center, Santa Monica, CA.

Stephen Lauer, MD, børnelæge, University of Kansas Health System, Kansas City, KS.

Debra Nessel, RD, CDE, Torrance Medical Center, Torrance, CA.

Den vegetariske ressourcegruppe: "Veganisme i et nøddeskal, " "Calcium i den veganske kost."

TeensHealth fra Nemours: “Vegan Food Guide.”

EatRight / Academy of Nutrition and Dietetics: “Græsning: Tips om at skifte til en kødløs diæt, ” “Fodring af vegetabilske og veganske spædbørn og småbørn.”

Nationale sundhedsinstitutter, Kontoret for kosttilskud: "Vitamin B12."

University of Alabama i Birmingham / Alabama Alliance Health Improvement Alliance: "Vegetariske teenagere."

Mayo Clinic: “Vegetarisk kost: Hvordan man får den bedste ernæring.”

Cleveland Clinic: "Fordelene ved plantebaserede kost."

Diabetespleje: "Typer af vegetarisk diæt, kropsvægt og prævalens af type 2-diabetes."

Harvard Health Publications: "Bliv vegetar, " "11 fødevarer, der sænker kolesterolet."

American Journal of Health Promotion: "Et multicenter-randomiseret kontrolleret forsøg med et ernæringsinterventionsprogram i en multietnisk voksenbefolkning i virksomhedsindstillingen reducerer depression og ængstelse og forbedrer livskvaliteten: GEICO-undersøgelsen."

Er en vegansk diæt sund for k> Af Emer Delaney - Diætist

Er det sikkert at bringe din baby op som vegansk? Vores diætist, Emer Delaney, adskiller fakta fra fiktion.

Det korte svar er ja, med den rigtige planlægning og viden kan et barn få alt, hvad de har brug for efter en vegansk diæt. Den største bekymring med veganske diæter i den tidlige barndom er ernæringsmæssig utilstrækkelighed. Forældre er derfor nødt til at være meget velinformerede, ellers er der risiko for D-vitamin, calcium, jern, omega-3-fedtsyrer og muligvis vitamin B12-mangel.

Så hvad er de vigtigste punkter, som forældre skal huske, når de fodrer deres barn med en plantebaseret diæt?

Amning

Amning tilskyndes i mindst de første seks måneder, da mælken er en rig kilde til næringsstoffer. Mange forældre fortsætter med at amme indtil en eller anden alder. Imidlertid bør modermælk ikke være den eneste næringskilde, og fravænning bør begynde fra seks måneder. Hvis forældrene beslutter at stoppe amning efter seks måneder, anbefales en sojaformel, der er beriget med jern, calcium, vitaminer B12 og D, men tale med din læge eller en sundhedsbesøg, før du bruger den. Soja- og havremælk er ikke egnet til babyer under 1 år, da de ikke har det rette forhold mellem kulhydrat, protein og fedt. De mangler også de vitale næringsstoffer til vækst og udvikling.

Vegansk fravænning

Under afvænning er jernforstærkt spædbarnris korn en god mulighed for en første mad. Kornet kan blandes med udtrykt modermælk eller sojaformel for en tynd konsistens. En række forskellige fødevarer skal fremmes, når der er fravænning, herunder grøntsager, kornfødevarer, bælgfrugter (ærter, bønner og linser), tofu, jordnødder, frø og frugt. Så længe din baby ikke har en allergi, kan nødder gives fra seks måneder gamle, men sørg for, at de er fint malede. Børn under fem år bør ikke have hele nødder på grund af risikoen for kvælning. Naturligt kan søde frugter (såsom æbler eller bananer) eller grøntsager (såsom gulerødder, søde kartofler eller knæknød squash) bruges til at sødme mad i stedet for sukker. Tilsæt aldrig kunstige sødestoffer, sukker eller salt til fødevarer til spædbørn.

Det er værd at huske på, at efterhånden som din babys indtagelse af modermælk eller formel mindskes, kan du muligvis overveje tilskud - tale med din praktiserende læge eller en sundhedsbesøg om Department of Health's anbefalinger til børn under fem år.

Spise efter energi

Veganske diæter har en tendens til at være mindre energitætte, så børn er nødt til at spise større mængder for at få nok energi. Vi ved, at børn typisk har små appetit, så at opnå deres daglige kaloribehov kan være en udfordring. Tilsætning af sunde olier til fødevarer, såsom sojabønne eller koldpresset raps, er nøglen, da de tilføjer flere kalorier til måltiderne og tilskynder til produktion af fedtsyrer, der er nødvendige til hjerneudvikling.

Fokuser på følgende næringsstoffer fra en alder:

Protein er et vigtigt næringsstof til vækst og udvikling og er essentielt i ethvert barns diæt. Der er masser af proteinrige fødevarer, der er egnede til en vegansk diæt, og disse inkluderer en række pulser, bønner og linser, som vil sikre en god blanding af aminosyrer. Kerner såsom quinoa samt nødder og nødderknuder er gode proteinkilder, forudsat at dit barn ikke har nogen allergi. Æggerstatning findes i helsekostbutikker og nogle supermarkeder og kan bruges til madlavning og bagning. Formålet er at inkludere tre portioner vegetabilsk protein pr. Dag for at sikre tilstrækkelig ernæring.

Calcium- og mælkealternativer

Calcium er nøglen til at opretholde sunde knogler, og cirka 45% af vores knoglemasse ophobes inden otte år. Yderligere 45% er lagt i de næste otte år, med de resterende 10% i de følgende 10 år. Det er derfor vigtigt, at calciumkrav opfyldes for børn, der spiser en vegansk diæt.

Sojamælk (ca. 300 ml pr. Dag), der er blevet beriget med calcium og D-vitamin, er det bedste valg, og du ønsker måske også at inkludere sojayoghurt og kalkrige korn i dit barns diæt. Havre- og kokosnødmælk er en anden mulighed - de er begge tilgængelige i en befæstet form med calcium (men ikke vitamin D). Befæstede rismælk kan bruges som en hoveddrink til børn fra fem år.

Plantebaserede opslag som Pure, Vitalite eller Suma kan bruges. Mandler, calciumsæt tofu, bønner og grønne blade grøntsager er også gode kilder til calcium og bør regelmæssigt inkluderes i dit barns diæt. Det er vigtigt, at forældrene tjekker calciumanbefalingerne til deres barn, da de varierer med alderen.

Vegetariske og veganske dieter - Er de sikre for mit barn?

Ved første øjekast

• En vegetar er en person, der bevidst undgår at spise enhver form for kød (f.eks. Vildt, fjerkræ, fisk og skaldyr). I stedet indeholder denne diæt et stort udvalg af grøntsager, frugter, korn, nødder, frø osv.
• Der er flere typer vegetarianisme: (1) lacto-ovo vegetarianisme (tillader forbrug af æg og mejeriprodukter), (2) lacto vegetarianism (tillader forbrug af mejeriprodukter), (3) ovo vegetarianism (tillader forbrug af æg ), (4) semi-vegetarianisme (tillader indtagelse af fisk eller kylling, og (5) veganisme (strengeste form for vegetarisme, der sværger animalsk kød og biprodukter fra dyre-slagtning som æg og mejeriprodukter).
• Akademiet for ernæring og diætetik, såvel som det amerikanske akademi for børn, finder vegetariske og veganske diæter til at være sunde for spædbørn, småbørn og ældre børn.
• Nogle af de sundhedsmæssige fordele ved at følge en vegetarisk eller vegansk diæt inkluderer: (1) længere levetid, (2) sundere vægt, (3) færre sundhedsrisici og (4) sundere knogleudvikling.
• Blandt de miljømæssige fordele ved at følge en vegetarisk eller vegansk kost inkluderer: (1) bevarelse af dyreliv, (2) bevarelse af vand og (3) reduktion af drivhusgasemissioner og vandforurening.

Folks spisevaner etableres, mens de er meget unge, normalt i den tidlige barndom. Og hvis du er vegetarianer eller veganer eller planlægger at være en, er det okay at opfordre dine børn til at gøre det samme. Du skal heller ikke blive skremt, hvis dit ældre barn beslutter at blive en. Men før vi dybere ned i fordelene ved at være vegetar eller veganer, lad os tage os tid til at definere disse to diæter. Vi bør også lære, hvad der gør dem forskellige fra hinanden.

Er en vegetarisk eller vegansk diæt god for dit barn?

Academy of Nutrition and Dietetics såvel som American Academy of Pediatrics er på samme side, når det kommer til vegetariske og veganske diæter: De er helt sunde for børn [Kilde: EatRight]. Men ligesom for kødspisende børn, skal forældre planlægge deres vegetariske og veganske børns daglige madforbrug. Du skal sørge for, at dit barn får alle de essentielle næringsstoffer, der hjælper ham med at vokse og udvikle sig normalt.

Hvorfor skal jeg vælge en vegetarisk diæt til mine børn?

Der er to hovedårsager til, at du og dine børn skal prøve at leve en vegetarisk eller vegansk livsstil. For det første er det gavnligt for dig og dine børns helbred. For det andet hjælper din familie muligvis med at redde miljøet ved ikke at spise kød. Der er imidlertid ulemper ved at følge en kødfri diæt også. For at hjælpe dig med at beslutte, om denne livsstil er egnet til din familie, nedenfor er en liste over fordele og ulemper, der følger med at være vegetar eller veganer.

Hvad er vegetarisme?

Ifølge Vegetarian Society er en vegetarianer et individ, der bevidst undgår at spise enhver form for kød. Dette inkluderer vildt, fjerkræ, fisk og skaldyr. Denne diæt indeholder et stort udvalg af grøntsager, frugter, korn, nødder, frø osv. En vegetar kan også afholde sig fra at indtage biprodukter fra slagtning, herunder æg og mejeriprodukter.

Typer af vegetarisme

• Lakto-ovo-vegetarisme: Intet forbrug af noget og alle slags dyrekød, men kan forbruge æg og mejeriprodukter.
• Lakto-vegetarisme: Intet forbrug af dyr og kød, inklusive æg, men forbruger måske mejeriprodukter.
• Ovo-vegetarisme: Intet forbrug af noget og alle slags dyrekød, inklusive mejeriprodukter, men kan forbruge æg.
• Halvvegetarisme: Forbrug af for det meste grøntsager, men kan også spise fisk eller kylling osv.
• Veganisme: Den strengeste form for vegetarisme.

Hvad er veganisme?

Som tidligere nævnt er veganisme den strengeste type vegetarisme. Mennesker, der følger denne diæt, undgår helt at spise alt animalsk kød såvel som alle produkter, der er afledt af dyr, såsom æg og mejeri. Ifølge Vegan Society er det at være veganer ikke kun en diæt, men en livsstil. Det indebærer fuldstændig sværvning af at købe, forbruge og bruge produkter, der blev skabt ved hjælp af enhver form for dyreudnyttelse eller grusomhed. Derfor undgår veganere også at spise honning, albumin, gelatine osv. De nægter også at nedlatende visse tøj- og skønhedsmærker, der tester deres produkter på dyr.

Sundhedsmæssige fordele og potentielle ulemper ved vegetarisme

1. Længere levetid. I henhold til en peer-reviewet undersøgelse fra 2003 kan det at observere en vegetarisk kost eller en kødfattig diæt i to årtier forbedre levealderen med op til 3, 6 år [Kilde: American Journal of Clinical Nutrition].
2. Sundere vægt og færre sundhedsrisici. Vegetarer har lavere kropsvægt sammenlignet med kødspisende individer. Vegetarisme er også forbundet med lavere forekomst af kroniske sygdomme som hjertesygdomme og diabetes [Kilde: Ernæringsanmeldelser].
3. Mindre sandsynligt at udvikle kræft. At spise svinekød, pause eller lam mindst fem gange om ugen øger risikoen for at udvikle tyktarmskræft. På den anden side har spiser af vegetabilske og fiberrige fødevarer endnu ikke vist nogen forbindelse til risici i tyktarmskræft [Kilde: Kræftforskning].
4. Sundere knogleudvikling. Grønne og blade grøntsager og bælgfrugter er de sundeste kilder til kalk. Animalsk protein har på den anden side høje nyresyreniveauer, der har tendens til at opløse calcium i knoglerne. Derfor absorberes næringsstoffet ikke, men forlader kroppen gennem urinen [Kilde: Physicians Committee for Responsible Medicine].
5. Mindre sandsynligt at udvikle nyresten og galdesten. Ifølge en 1999-undersøgelse er diæter med højt proteinindhold, der hovedsageligt er baseret på animalsk protein, forbundet med højere hastigheder for udvikling af nyresten i USA [Kilde: American Family Physician].

1. Potentielle næringsmangler. Ikke-vegetariske mennesker indtager nok vitamin B-12, calcium og omega 3-fedt ved at spise kød og fed fisk og drikke mælkemælk. Vegetarer har imidlertid brug for at hente dem fra befæstede fødevarekilder og kosttilskud.

Miljøfordele og ulemper ved vegetarisme

1. Bevar dyrelivet. Som levende væsener er dyr i stand til at føle frygt og smerte. For vegetarer er det grusomt, uetisk og unødvendigt at dræbe dem, når der er plantebaserede og sundere muligheder.
2. Spar vand. Det tager næsten 2.000 liter vand at producere kun et pund oksekød. I mellemtiden tager det kun 111 liter vand at producere et pund tofu.
3. Lavere emissioner af drivhusgas. Opdræt til slagtning er ansvarlig for 18% af verdens drivhusgasser ifølge FN. For at forhindre de skadelige virkninger af klimaændringer er verden nødt til at holde sig væk fra at konsumere animalske produkter [Kilde: De Forenede Nationers miljøprogram].
4. Reducer luft- og vandforurening. Det tager 13, 3 gallons kuldioxid at producere kun et pund oksekød. Det amerikanske landbrugsministerium estimerer desuden, at husdyr- og fjerkræoperationer i landet producerer omkring 500 millioner tons husdyrgødning. Følgelig forurener gødningen luften og de nærliggende vandmasser. [Kilde: Pew Commission for Industrial Farm Animal Production]

1. Topsoil erosion and degradation due to agriculture. Because of farming, the topsoil of the majority of US cropland (90%) is eroding over a dozen times faster than what is sustainable [Source: American Journal of Clinical Nutrition].

Vegetarianism vs. Veganism: Which is Healthier?

The Academy of Nutrition and Dietetics believes that vegetarian and vegan diets are very healthy and safe for all ages. However, if your intention is to maintain or reduce your child's weight, or lessen the risk of certain chronic diseases, then a vegan diet slightly has the upper hand. For example, vegans have a lower risk of having heart disease or type 2 diabetes compared to vegetarians and meat-eaters.

However, if you fail to plan your child's diet well, following a vegan diet has a higher likelihood of leading to serious nutrient deficiencies. For instance, vegetarians tend to take in more calcium and vitamin B12 compared to vegans.

Nutrition Considerations for Vegetarian and Vegan Diets

Vegetarian and vegan diets require the consumption of large amounts of nutrient-rich foods. That's why children who are observing these types of diet get more than enough fiber, vitamins, minerals, and healthy plant chemicals. Vegetarian and vegan children and adults also tend to have lower cholesterol and saturated fat in their bodies.

However, when parents fail to plan their children's diet carefully, some vegetarian and vegan kids fail to take enough of the following nutrients:

• Protein
• Calcium
• Vitamin B
• Vitamin B12
• Jern
• Zinc
• Omega-3 fedtsyrer

Because of their inadequate intake of these nutrients, some vegetarian and vegan kids may experience adverse effects on their physical and mental well-being.

Best Food Sources for Vegetarian and Vegan Kids

If you are raising a vegetarian or vegan child, you need to pay special attention to his nutrition needs. As a guide, you may refer to table below to determine the best food sources suitable for vegetarians to consume specific nutrients. Here are some easy vegetarian meals for the family.

næringsstoffer	Best Food Sources for Vegetarians	Best Food Sources for Vegans
Protein	Breast milk (for babies), dairy products (for lacto- and lacto-ovo vegetarians), soy products, whole grains, legumes (beans and peas), and nuts.	Breastmilk (for babies), soy products, whole grains, legumes (beans and peas), and nuts.
Calcium	Breast milk (for babies), formula milk and dairy products (for lacto- and lacto-ovo vegetarians), fortified soy milk and orange juice, sweet potatoes, broccoli, leafy greens, great northern and navy beans, and calcium supplement.	Breastmilk (for babies), fortified soy milk and orange juice, sweet potatoes, broccoli, leafy greens, great northern and navy beans, and calcium supplement.
D-vitamin	Fortified cow's milk (for lacto- and lacto- ovo vegetarians), egg yolks (for ovo- and lacto-ovo vegetarians), fish (for semi-vegetarians), fortified soy milk and orange juice, and playing in the sun for a few minutes a day.	Fortified soy milk and orange juice, and playing in the sun for a few minutes a day.
Vitamin B12 (Cobalamin)	Milk products (for lacto- and lacto-ovo vegetarians), egg yolks (for ovo- and lacto-ovo vegetarians), fortified soy milk, fortified cereals, meat substitutes, nutritional yeast, and food supplements.	Fortified soy milk, fortified cereals, meat substitutes, nutritional yeast, and food supplements.
Jern	Eggs (for ovo- and lacto-ovo vegetarians), dried fruits and beans, whole grains, leafy greens, iron-fortified cereals and bread, and food supplements.	Dried fruits and beans, whole grains, leafy greens, iron-fortified cereals and bread, and food supplements.
Zinc	Dried beans, nuts, pumpkin seeds, wheat germs, and fortified cereals.	Dried beans, nuts, pumpkin seeds, wheat germs, and fortified cereals.
Omega-3 fedtsyrer	Fish (semi-vegetarians), nuts (eg, walnuts), dark greens (eg, cauliflower), fortified soy milk, and fortified cereals.	Nuts (eg, walnuts), dark greens (eg, cauliflower), fortified soy milk, and fortified cereals.

Reality check: Is a vegan diet suitable for kids?

1st statement: A vegan diet is healthier for children than a normal mixed diet.

Det er forkert. It is true that vegan diets often involve a high proportion of fiber-rich cereal products as well as fruit and vegetables. At first glance, this is healthier than a menu with steaks, spaghetti bolognese and salami rolls. In return, however, the renunciation of any animal foodstuffs carries other, massive dangers.

Many of the nutrients the body needs to survive are found mainly in animal foods. These include protein building blocks, certain long-chain fatty acids, vitamin D, vitamin B12, calcium, iron, iodine, zinc, and selenium. While vegetarians can cover their needs with dairy products, eggs, and a balanced plant-based diet, this is difficult for vegans and even impossible with regard to vitamin B12.

This statement already applies to adults. In children, pregnant women and nursing mothers, the risk of deficiency symptoms is even greater due to an increased nutrient requirement. They can only live a healthy life without all animal products if they take food supplements. For this reason, a vegan diet cannot be healthier than a mixed diet, especially for children – after all, it does not supply the body with all vital substances. Vegan children are among the few groups at risk of malnutrition. For vegan kids, one egg per day would be a good treat because they contain so many important animal nutrients.

2nd statement: A vegan diet is not harmful.

That is also not generally true. It is particularly problematic if mothers eat vegan while breastfeeding – and do not pay attention to a sufficient supply of vitamin B 12. They pass this deficiency on to the infants via breast milk. There are a number of cases in which the babies have had significant developmental delays or have suffered from severe anemia in combination with a low iron level.

In recent years, clinics have reported several cases where babies and toddlers had to be treated in intensive care units because they suffered from a severe vitamin B12 deficiency due to a vegan diet. There are even isolated cases where children who have been fed strictly vegan and have not received the necessary supplements have died as a result of this malnutrition. In short: children must always also take in vitamin B-12 with food with vegan nutrition.

3rd statement: Experts agree that a vegan diet is impossible for infants and young children.

Despite all the dangers – that too cannot be said. Several international organizations take the view that a well-planned vegan diet can be appropriate for all age groups, including pregnancy and lactation. Among them for example the US Academy of Nutrition and Dietetics or the Australian National Health and Medical Research Council.
However, all link their statements to the prerequisite that the diet is well planned and includes nutrient preparations and fortified foods.

Tips on How to Gradually Introduce Your Child to a Vegetarian or Vegan Lifestyle

Do vegetarian or vegan kids grow up to be smaller in size than non-vegetarians?

While there are a few studies which suggest that vegetarian or vegan kids initially grow slower, they eventually catch up to non-vegetarians. The final heights and weights of vegetarian kids are no different from kids that consume meat.

Is a vegetarian or vegan diet safe for babies?

Ja. However, for infants, the best food and nutritional source is the mother's breast milk. Milk alternatives which are fortified with essential nutrients are only recommended after 12 months.

Are vegetarian foods universally healthy?

No. Some vegetarian foods contain a lot of sugar, cholesterol, and saturated fat. Therefore, it is very important that you carefully plan your child's diet regardless of whether he is vegetarian or eats meat.

There's no reason for you to get so anxious about planning your kid's vegetarian or vegan diet. Just like any healthy and balanced diet, you just need to make sure that he gets all the nutrients he needs from all the food groups. But should you have questions, it is best to consult with your family doctor.